четверг, 31 марта 2011 г.

Апельсиновый Кекс с Маком

До этого кекса я и понятия не имела, что моя семья любит выпечку с апельсинами, то ли до этого момента рецепты были не удачные, то ли руки у меня не оттуда растут, все было не то да ни так. А вот тут звезды просто сошлись, нам так понравился этот кекс, что  не передать словами, это просто безумно вкусно!!!


нам понадобиться:
  • 50 г мака
  • 180 мл молока
  • 200 г сливочного масла
  • 170 г сахарного песка
  • 270 г муки
  • 2 ч. л. разрыхлитель
  • 3 яйца
  • сок одного апельсина (120 мл)
  • 0,5 ч л натуральной апельсиновой эссенции
  • цедра 1 апельсина

среда, 30 марта 2011 г.

Творожные Маффины Со Штройзелем

Срочно надо было пристроить творог. Честно сказать творожные десерты и выпечка у меня на первом месте. Не знаю почему у меня к нему такая любовь. Сейчас зимой он конечно не такой вкусный, как летом, но для выпечки  подходит. И вот мне на глаза попался этот рецепт, не долго думая сразу приготовила и не пожалела, получаются очень вкусные сырнички.




  • 125 г муки
  • 75 г + 125 г сахара
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • Щепотка Соли
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 500 г творога (20% жирности) у нас творог мягкий-творожная масса
  • 3 яйца
  • 1 пакетик порошка для пудинга со вкусом ванили (готового к употреблению, рассчитанного на 1/2 л молока)
  • 125 г сахарной пудры
  • 2-3 ст.л. лимонного сока
  • 24 бумажные формочки для маффинов (5 см Ø)

воскресенье, 20 марта 2011 г.

Солянка, сборная мясная

Вообще у меня с солянкой сборной связаны воспоминания детства, это был целый ритуал. Помню себя маленькой, лет 6 - я прихожу домой зимой с катка, вся заледеневшая, куски льда просто отпадают от меня в одну сторону, коньки летят в другую, а дома пахнет  солянкой, папа занимается волшебством, именно папа занимался всегда его приготовлением. Мы садимся за стол и я с таким удовольствием ее уплетаю за обе щеки.......

Понадобится:

200 гр. отварной говядины
1 сосиска или сарделька (кружочками)
50 гр. ветчины (средним жюльеном)
2-3 сорта разной колбасы (хорошо,если одна сырокопченая) по 50 гр. (средним жюльеном)
2-3 небольшие говяжьи почки (можно заменить языком, но почки предпочтительнее)
1 большая луковица (небольшим кубиком)
1 морковь (натереть на терке)
2 ст. ложки томатной пасты или 300г свежих помидоров
2 средних соленых огурца (маринованные не подходят) (средним жюльеном)
4 оливки + дополнительные в каждую тарелку
4 маслины + дополнительные в каждую тарелку
1 ч. ложка каперсов
ломтики лимона
петрушка, свежая (нарубить)
1 -2 лаврового листа
соль, сахар, перец по вкусу

Бабушкины деревенские багеты

УРАаааа!!!! Я наконец-то добилась того результата, о котором мечтала!!!!
Сидели мы как-то с бабушкой вечерком и разговаривали о хлебе, ей 85 лет и всю жизнь она прожила в деревне в восточном Казахстане, соответственно всю жизнь пекла хлеб и дрожжи свои делала. И вот в процессе нашего разговора родился этот хлебушек, пропорции она конечно уже не помнит, все делала на глаз, мастерство то ого какое, вот по ее рассказам и сделан мой багет, ну очень люблю багет французский, гоняюсь за рецептами по всюду, но что-то результат меня не радовал, а тут оказывается свой под боком.

опара:
  • 70гр. отрубей
  • 500мл. воды теплой
  • 1ст.л. дрожжей

Стекка

Рецепт класс!!! Спасибо автору. Я вообще очень обожаю хлеб с минимум муки и дрожжей.
 

ингредиенты:

На два батона
  • 300мл теплой воды
  • 1ст л сахара
  • 1ч л соли
  • 1 ч л дрожжей
  • 350гр муки
  • Тимьян несколько веточек
  • оливковое масло
  • крупная морская соль

вторник, 8 марта 2011 г.

Булочки с яблоками из быстрого теста



Плюшки

Как говорится "А мы тут плюшками балуемся"

ингредиенты
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 1 стакана сливок 33%
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 1 ч.ложки соли
  • мука ( сыпала на глаз , примерно 3 - 3,5 все зависит от муки )
  • сливочное масло для смазки теста или растительное
  • сахар

Быстрое йогуртовое суфле "будь здоров"


что надо:
  • 2 стандартных стаканчика йогурта
  • 4 яйца
  • 2 ч.ложки муки
  • 1 ч.ложка крахмала
  • 2 ст.ложки варенья клубничного
  • сливочное масло для смазывания форм