вторник, 25 декабря 2012 г.

Здрасте, здрасте, здрасте........а вот и я!!!




Прошу прощение у всех за мою пропажу, ну вот так получилось)))
Я жива, здорова, чего и Вам всем желаю!!! Просто стала меньше времени уделять интернету, а то перестала все успевать)))) Я давно порываюсь вернуться в ваши стройные ряды, но все время находятся дела поважнее. Муж вообще в шоке, что я забросила фотоаппарат в дальний ящик((( Наверно мне не хватает волшебного пенделя))).
Ну, в общем надо брать себя в руки, так что ждите и я скоро вернусь!!! Тем более я так соскучилась по вашим блогам, вы представляете, я даже в них не заглядывала, мне наверно не перечитать их не когда)))

понедельник, 2 июля 2012 г.

Каша-малаша (фото-проект и отпуск)

Все ни как не соберусь поздороваться со всеми, наверно ни хочу возвращаться из отпуска в серые будни, вот и оттягиваю эти моменты. Вернулись мы полторы недели назад из отпуска, сначала чуток на даче по отдыхали))) и уже неделю в дома. Ах, как было замечательно в отпуске, он весь подходит под фото-проект, там и мечты и хобби и солнышко с травкой, сейчас усе покажу
Сначала к фото-проекту
1. Травка зеленеет, солнышко блестит


пятница, 8 июня 2012 г.

"Пони бегают по кругу" и пирожное из детства...

Оххххх, что-то я забегалась. 2 недели бегаю по кругу, то одно, то другое, появляется время, хочу походить к вам в гости, то у меня интернет не работает, то блог не открывается, мышка сходит с ума и выводит меня из себя, хочется разбить ее об стену, в общем, как говорится не судьба. Сегодня постараюсь ко всем зайти и навестить вас!
А еще я вам принесла пирожное из детства, если помните было такое песочное с яблочным повидлом, ну я как всегда пошла своим путем.
и так сначала рецепт, нашла я его на Поваренке (ссылочку по позднее)

                Песочное пирожное с фруктовой помадкой




  • Мука пшеничная (просеянная, холодная) — 560 г
  • Масло сливочное (холодное) — 310 г
  • Сахар (для теста - 207 г; для помадки - 250 г) — 457 г
  • Яйцо (1 целое + 1 желток) — 73 г (добавила 2 средних)
  • Эссенция— 2 г
  • Соль — 2 г
  • Сода(погасить уксусом) — 1 г (забыла вообще положить)
  • Повидло (для прослойки, густое) — 100 г (варенье любое, у меня абрикосовое)
  • Сок фруктовый (для помадки) — 100 г (сок яблочный)
 Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, эссенцию (можно любую - у меня ванильная, кстати, сделать самим очень несложно: 2 стручка ванили залить в бутылочке 200 г водки и поставить в тёмное место, встряхивать ежедневно, через месяц замечательная эссенция готова, надолго хватит!). Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу.., добавить соду на кончике ножа, гашеную уксусом.
Муку охладить, чтобы всё тесто было не выше 17 градусов (это нам рекомендует справочник, чтобы пластичность теста не ухудшалась) и просеять в  чашу с масляно-сахарной  смесью, вымешивать до получения  однородной массы... (а если замешиваете вручную, то в процессе вмешивания
муки охлаждайте тесто в холодильнике, главное, не перемесить...).
Готовое тесто выложить на подложку, подпылённую мукой, сформировать кирпичик...
 и раскатать скалкой от центра в разные стороны (по размерам противня, на котором будет  выпекаться пласт...).
 Переместить раскатанное тесто на противень и подровнять его небольшой скалкой, добиваясь, чтобы везде была одинаковая толщина... примерно 0,4-0,5 см...
 Духовку разогреть до 240 градусов и поставить противень с пластом на 12-14 минут... Выпекать до золотистости...
 Выпеченный корж горячим смазываем тонким слоем густого повидла (у меня яблочное), разрезаем пласт на две половины и аккуратно складываем одну часть на другую так, чтобы на верхнем пласте повидло было сверху...
Теперь готовим помадку, она готовится очень быстро! Сок (у меня апельсиновый, можно любой: яблочный, вишнёвый, лимонный) нагреем, добавим весь сахар и размешаем, чтобы сахар растворился, поставим на сильный огонь, доведём до кипения, снимем пену и закроем кастрюльку крышкой, увариваем сироп буквально пять минут на сильном огне...
А затем быстро охладим готовый сироп, я в раковину наливаю холодную воду и ставлю  кастрюльку с сиропом туда... Взбиваем быстро-быстро остывающий сироп, он начинает  густеть, белеть, помадка готова!
Эту помадку выливаем на пласт и разравниваем длинным ножом. Если вдруг так случилось, что помадка очень загустела, её можно разогреть на небольшом огне и продолжить заливку... Всё, оставляем остывать пласт с помадкой!
Когда пласт с помадкой  совсем остыл, берём нож, нагреваем его в горячей воде (чтобы песочное тесто не крошилось, оно очень рассыпчатое) и режем на пирожные размером 4х9.

Мои комментарии: Честно сказать я сначала испугалась, такого кол-ва муки и начала добавлять по чуть чуть, но в итоге все у меня ушло и было замечательно. Яйца добавила 2 целых не стала заморачиваться, про соду вспомнила, когда уже в духовку тесто поставила, ну я думаю от 1 грамма вряд ли бы что изменилось! Повидла у меня не было, но охота же пуще не воли, можно было и из яблок сделать, но я взяла варенье абрикосовое и разбила блендером погружным. Так-с идем дальше.... Следующей проблемой у меня стала помадка, это был сущий ад, что-то тут автор не додумал, я варила даже меньше по времени, но я не могла провернуть, чтобы взбить, в результате поставила опять на огонь и добавила еще сока грамм 100, вот тогда я могла намазать все это дело.
А вообще пирожное получилось очень вкусное, правда такое кол-во, что сами осилить бы мы не смогли и я отдала половину соседям)))
Приятного аппетита!!! а я поскакала в отпуск!!!

пятница, 1 июня 2012 г.

Фото - проект. Темы на Июль

Я постаралась)))


1. Травка зеленеет, солнышко блестит (ведь лето пришло)
2. Мечты, мечты... (очень интересно узнать о ваших мечтах)
3.Хобби и увлечения (свои, родных и близких)

Фото - проект. Июнь

Интерьер



Утро (полчетвертого утра, а мы уже в пути на рыбалку, прошлый год)


Радость (много ли для счастья надо, кусочек тортика съела....и радостно на душе)
(удалено)


На июль темы будут вечерком!

четверг, 17 мая 2012 г.

Тирольский Хлеб с сухофруктами


Йооооохххххооооо!!!  Я его нашла, тут я танцую брейк-данс))) Этот хлеб конечно у нас можно купить в магазинах, но они от меня находятся на приличном расстоянии, а ездить за ним регулярно, очень лень)))) Я рецепт искала усердно, но найти не могла, все получалось не то, что я бы хотела, а тут ну сказать вам не могу это так вкусно, да еще своими руками, просто фантастика!!! Конечно, этот хлеб подают на завтраки, но я могу и в обед,  и в ужин, и просто так, честно слово, очень вкусно с сыром, с маслом, с вареньем, попробуйте, и вы не пожалеете! 
источник тирольский хлеб , слова автора, примечание и комментарий мой))) Не бойтесь делайте все по рецепту, все получится хорошо, я когда первый раз увидела кол-во сухофруктов, орехов по отношению к тесту, чуть не рухнула, но уже думаю отступать не буду и доделаю до конца, и все получилось! 
Выход 2 приличные буханки или 1 ну очень большая!


Начинка:
150 граммов изюма
250 граммов сухого инжира (курага)
250 граммов чернослива
100 граммов лущенного миндаля (150гр. лесной орех, грецкий орех, миндаль, семечки подсолнечника)
150 граммов пшеничной муки
50-70  граммов граппы  (амаретто)

 
Тесто:
500 граммов ржаной муки
60 граммов сливочного масла
2 яйца
соль /1 ст л без верха/
сахар /2 ст л без верха/
кубик свежих прессованных дрожжей /lievito di birra /25 граммов/
вода


среда, 9 мая 2012 г.

Весна идет, весне дорогу....


Наконец и на нашей улице праздник, тепло и уютно стало на улице, да еще и 4 выходных выпало. Мы с мужем сразу стартанули на дачу, да и мамулю надо было проведать. Ну в общем, как мы вырывались из Москвы это отдельная история, такое ощущение, что город покидали все, как в эвакуацию... Наше направление, так вообще 3 дня стояло с утра до ночи(((( ужас..... Ну да ладно, речь не о том, а о выходных, о кулинарных подвигах потом, сейчас просто фотки природы, как она поет и расцветает, жалко вы не услышите трели птиц, это просто радость для моих ушей, в которых стоит звук бешеных мотоциклистов, круглые сутки, паразиты(((

вторник, 1 мая 2012 г.

пятница, 27 апреля 2012 г.

Со мною вот что происходит.....


Со мною вот что происходит:
ко мне мой старый друг не ходит,
а ходят в мелкой суете
разнообразные не те. 
(Е. А. Евтушенко)
Эти стихи в данный момент, определяют моё состояние души!!! Я опять в какой-то прострации, после Пасхи расслабилась так, что собрать себя в кучу просто не могу....я пришла к выводу, что виновата не я.... а экология)))) что-то там в воздухе такое летает, что мне житья не дает, нет ну правда, я ни когда такой ленивой не была))) Каждый день задаю себе вопрос и ответить не могу))))
Я столько всего пропустила у вас в блогах, что сижу и рву на себе волосы)))) одним словом скоро стану лысой)))
На прошлой неделе с мужем посетили дачу, но буквально на пару часиков, кое-чего по разгребали..
Пару фоток, но предупреждаю, это была прошлая неделя, а на этой уже все цветет во всю, такое ощущение, что из шубы сразу в шорты надо переодеваться))) в общем природа сходит с ума...













ну и конечно первым делом, муж собрал наш подарок с мамой))))


ну а теперь пойду гулять по вашим блогам и смотреть, что я еще пропустила важного и интересного!!!!

четверг, 12 апреля 2012 г.

Ватрушки с яблоками и грушами...

Захотелось ватрушек, но не таких, как всегда, а изголиться))) У меня давно была мечта поработать с кефирным дрожжевым тестом, а так как был праздник большой и делать по дому ничего нельзя решила на кухне развернуться. В общем рецепт был из головы, сложилось все воедино , что когда то видела и слышала.




нам понадобиться:
 для теста
400 гр. муки (примерно, так как делала на глаз и добавляла муку по чуть-чуть)
250 мл. кефира (комнатной температуры)
1 яйцо
3 ст.л сахара
1/2 ч.л соли
16 гр. дрожжей
50 гр. сливочного масла (растопить)

начинка
2 яблока
2 груши
2 ст.л меда (3 ст.л коричневого сахара)
150 гр. (филадельфии или рикотты)