Вообще у меня с солянкой сборной связаны воспоминания детства, это был целый ритуал. Помню себя маленькой, лет 6 - я прихожу домой зимой с катка, вся заледеневшая, куски льда просто отпадают от меня в одну сторону, коньки летят в другую, а дома пахнет солянкой, папа занимается волшебством, именно папа занимался всегда его приготовлением. Мы садимся за стол и я с таким удовольствием ее уплетаю за обе щеки.......
Понадобится:
200 гр. отварной говядины
1 сосиска или сарделька (кружочками)
50 гр. ветчины (средним жюльеном)
2-3 сорта разной колбасы (хорошо,если одна сырокопченая) по 50 гр. (средним жюльеном)
2-3 небольшие говяжьи почки (можно заменить языком, но почки предпочтительнее)
1 большая луковица (небольшим кубиком)
1 морковь (натереть на терке)
2 ст. ложки томатной пасты или 300г свежих помидоров
2 средних соленых огурца (маринованные не подходят) (средним жюльеном)
4 оливки + дополнительные в каждую тарелку
4 маслины + дополнительные в каждую тарелку
1 ч. ложка каперсов
ломтики лимона
петрушка, свежая (нарубить)
1 -2 лаврового листа
соль, сахар, перец по вкусу
