Один - дважды.......орехи

Я с удовольствием присоединяюсь проекту Светика. Так как время катастрофически не на что не хватает, в этот раз простенький выбор  - ОРЕХИ. Ведь из них можно приготовить все что угодно и первое, и второе, и компот, ну тут я наверно утрирую, ну а может кто готовит компот - поделитесь плиз! В общем у меня универсальный выбор, все что не приготовь все очень вкусно!
Первый рецепт я подсмотрела в журнале trampampulkanat, а так как это было давно и после этого у меня полетел комп, в общем я его больше не нашла, но обязуюсь найти и поставить ссылку.
Второй рецепт мотивы грузинской кухни
и так

                                                           Филбертины - Filbertines

 нам понадобятся:
142 гр молотых лесных орехов
192 гр муки
113 гр мягкого сл. масла
1/2 ЧЛ разрыхлителя
1/2 ЧЛ кардамона (в порошке)
щепотка соли
100 гр сахара
1 большое яйцо (у меня размер М)
экстракт ванили 1/2 ЧЛ

Приготовление:
1. Просеять вместе муку, молотые лесные орехи (примерно 2/3 чашки отставить для посыпки), разрыхлитель, кардамон, соль.
2. Взбить масло с сахаром до воздушности, добавить яйцо и экстракт ванили.
3. На медленной скорости всыпать мучную смесь и мешать до соединения мокрых продуктов с сухими.
4. Сделать из теста шар и убрать в холодильник на 1 час, но не дольше 3 часов. Я, конечно, сделала тесто вечером а пекла днем. Ничего не случилось.
5. Ну и все, делаем из теста шарики и обваливаем их в молотых орехах, выпекать при 170° примерно 15 минут.
6. Хранятся 1 месяц при комнатной т-ре.

ОООО это очень вкусное печенье, готовлю его можно сказать постоянно, улетает со стола только за ушами трещит. Делала его с разными орехами. В этот раз в тесто орехи лесные положила, а обваливала часть в миндале, часть в грецких, и часть в арахисе.

                                                       Ореховый соус с баклажанами

 

нам понадобиться :                                                                                                                                2 баклажана                                                                                                                                      

1 луковица                                                                                                                                       

 1 зубчик чеснока                                                                                                                              оливковое масло                                                                                                                           

100гр грецкие орехи                                                                                                                          соль                                                                                                                                          

перец                                                                                                                                               

кориандр                                                                                                                                            

1 ч.л белого винного уксуса                                                                                                                   

овощной бульон                                                                                                                                                                                                                                                                      

Баклажаны режем вдоль лепестками тонкими, обжариваем на гриле. Грецкие орехи рубим блендером. Лук режем мелко кубиками. Чеснок рубим мелко. Кориандр толчем в ступке.
В сковороде обжариваем лук, затем кладем чеснок и сразу кладем орехи. Чуть-чуть обжариваем и наливаем или овощной бульон или воду, разводим до той консистенции которая нам в данный момент нужна, солим перчим, кладем кориандр. Остужаем. Можем сделать рулетики  из баклажан с этим соусом.