Даже не знаю, как все таки назвать ингредиент или название блюда, потому что у меня Х-А-Ч-А-П-У-Р-И... баловала свою семейку))) ну пусть будет СУЛУГУНИ. Рецепты брала с с БП от Лизы, доверяю я ей в вопросе грузинской кухни, все таки человек оттуда знает все, как я уже писала я очень уважаю грузинскую кухню!!!
и так начнем, слова автора, в скобках мои дополнения...
Мои комментарии : Я брала это тесто, как базовое, поверьте, оно получается очень воздушным, единственно, что ему обязательно надо подойти 2 раза по часу! и обязательно смотрите при замесе, не добавляйте муку всю сразу, а то мука разная бывает и может уйти чуть меньше! Выпекала в духовке при 230 градусов. Из этого количества получается 2 хачапури.
и так начнем, слова автора, в скобках мои дополнения...
ХАЧАРУРИ на дрожжах
состав:
молоко - 1/2 л (250 мл)
сухие дрожжи - 1.5 пачки ("саф-момент"-быстродействующие) (свежие дрожжи 17)
мука пшеничная - 1 кг (500 гр.)
маргарин"пышка" - 1 пачка размягченного (100 гр.)
соль - щепотка
сахар - 1 ч.л.
сыр - 1.2-1.5 кг (сыр я брала сулугуни 250 гр + 250 моцареллы или адыгейского)
сливочное масло -немного на смазывание
молоко - 1/2 л (250 мл)
сухие дрожжи - 1.5 пачки ("саф-момент"-быстродействующие) (свежие дрожжи 17)
мука пшеничная - 1 кг (500 гр.)
маргарин"пышка" - 1 пачка размягченного (100 гр.)
соль - щепотка
сахар - 1 ч.л.
сыр - 1.2-1.5 кг (сыр я брала сулугуни 250 гр + 250 моцареллы или адыгейского)
сливочное масло -немного на смазывание
В теплое молоко добавить сухие дрожжи, соль, сахар-перемешать, затем
добавить просеянную пшеничную муку и размягченный маргарин. Замесить
мягкое тесто. Процесс приготовления теста и выпечки хачапури как в
первом рецепте. Тесто получается очень приятное, пушистое, приятно
работать с ним, не липнет к рукам.
Тесто на хачапури хорошо хранится в морозилке. Хачапури подают в горячем виде с холодным мацони (с медом), кефиром или молоком, с чаем, можно есть и с сациви. На второй день обычно нагревают в духовке. Но, есть и такие, кто любит есть в холодном виде.
И, еще, выпекать лучше на сковороде, чтобы низ не подгорел(у меня специальная для хачапури сковорода советского времени).
Тесто на хачапури хорошо хранится в морозилке. Хачапури подают в горячем виде с холодным мацони (с медом), кефиром или молоком, с чаем, можно есть и с сациви. На второй день обычно нагревают в духовке. Но, есть и такие, кто любит есть в холодном виде.
И, еще, выпекать лучше на сковороде, чтобы низ не подгорел(у меня специальная для хачапури сковорода советского времени).
Мои комментарии : Я брала это тесто, как базовое, поверьте, оно получается очень воздушным, единственно, что ему обязательно надо подойти 2 раза по часу! и обязательно смотрите при замесе, не добавляйте муку всю сразу, а то мука разная бывает и может уйти чуть меньше! Выпекала в духовке при 230 градусов. Из этого количества получается 2 хачапури.
ну а теперь сами хачапури делим тесто на 2 части, начинку тоже делим на 2 части.
из 1 части делаем: